ua
ru
- висока концентрація пігменту;
- економічність використання;
- універсальність;
- доступна ціна.
Якими бувають сухі барвники
Існують дві форми випуску сухих харчових барвників: порошок і гранули (в пакетиках, баночках і стіках). Різниця між ними в тому, що гранули розчиняються у воді трохи повільніше ніж порошок, але не порошать під час використання. Сухі барвники перламутрових відтінків називають кандурин. Деталі торта при використанні кандурин стають срібними, золотистими, перловими. Барвник не розводять, наносять сухий пензлем. Кандурин підійде для мастики: ви зможете надати фігуркам, пелюсток і квітам особливу святковість. За допомогою кандурин можна недорого і ефектно декорувати кондитерські вироби.Як використовувати
Барвник потрібно розвести в невеликій кількості води або спирту. На фігурні елементи барвник наносять сухим пензлем. Якщо вам потрібно додати колір крему, використовуйте окрему ємність і розмішуйте масу, потроху засинаючи в неї барвник. Так ви зможете зробити колір рівномірним. Купивши барвник, обов'язково вивчіть інструкцію до нього. Корисні поради:- розводите барвник в окремій ємності: так ви зможете контролювати насиченість кольору;
- якщо готуєте білковий крем, додайте більше пігменту;
- в білковий крем не додавайте барвник на основі спирту і жиру - він осяде;
- для приготування глянцевого крему - розбавте барвник спиртом;
- для приготування матового крему - використовуйте теплу воду.