Види сировини для хлібобулочних виробів
Для того щоб спекти смачний пишний хліб або здобу, потрібно в першу чергу дотримуватися технології і дотримуватися пропорції інгредієнтів. Важливу роль в цьому відіграє різну сировину для хлібобулочних виробів, в тому числі:- дріжджі,
- суміші для випічки,
- поліпшувачі борошна,
- спеціальні добавки (лимонна кислота, клейковина, солод).