При приготуванні солодких блюд кондитери, будь то професійні або початкуючі, прагнуть приділяти увагу не лише їх смаковим якостям, а і красивому оформленню. У цьому їм допомагають всілякі пристосування у виді:
- вирубок для виготовлення фігурок з тесту, марципана або мастики;
- трафаретів для прикраси десертів візерунками, малюнками, написами й так далі.
При необхідності декорувати покриту шоколадною глазур'ю смакоту незамінними є перевідні картинки, що дістали назву трансфери. В Україні вони представлені недорого в інтернет-магазині «Тортіно».
Трансфери для шоколаду
Ці пристосування є харчовою плівкою з нанесеними на її поверхні зображеннями. Використовуючи певну технологію, їх переносять з перевідного листа на шоколадну глазур, шоколад, що покриває торти, цукерки, тістечка й інші види десертів.
Асортимент кондитерських трансферів
На перевідних листах можуть бути нанесені зображення у вигляді візерунків, малюнків, абстракцій, написів. Є трансфери, оформлені:
- лініями або точками;
- кольоровими смугами або зигзагами;
- квіточками, сердечками або геометричними візерунками.
Контактуючи з гарячим шаром шоколаду, картинка з трансферу переноситься на вже готові солодощі.
Як користуватися трансфером для прикраси кондитерських виробів
Впоратися з шокотрансферами під силу навіть початкуючому кондитерові, якщо чітко виконувати наступні рекомендації фахівців:
- обрізувати з перевідного листа вільні від малюнка краї;
- розстелити трансфер на рівній поверхні;
- вилити на нього заздалегідь розтоплений шоколад (його температура повинна складати від 280C);
- рівномірно розподілити масу по листу за допомогою кондитерського штапелю;
- залишити застигати при кімнатній температурі.
Процедура застигання і затвердіння займає приблизно одну годину. Після закінчення цього часу плівку можна знімати. Малюнок після таких маніпуляцій залишається на шоколаді.
Переваги купівлі в інтернет-магазині «Тортіно»
Якщо ви хочете дешево купити трансфери, трафарети для шоколаду, будь-які інші види кулінарних аксесуарів, пристосувань і інвентаря, звертайтеся в онлайн-магазин «Тортіно». Ми гарантуємо вам високу якість продукції, привабливі ціни, швидку доставку за символічною вартістю. Замовити будь-який продукт можна онлайн.