Барвники натуральні

Для перетворення бісквітів, тістечок і кексів на витвір кондитерського мистецтва знадобляться яскраві кольори. Їх можна додати за допомогою харчових барвників. У каталозі інтернет-магазину «Тортіно» представлена палітра з базових відтінків. Через сайт ви можете замовити з доставкою будь-який обсяг представленої продукції за доступною ціною. Ми відправляємо замовлення по усій Україні.

Представлені барвники містять виключно натуральні компоненти, які мають легкий аромат. Їх зручно використати для нанесення кольору на елементи декору і для фарбування коржів. Рекомендуємо купити харчові рідкі та сухі барвники, з якими легко працювати із-за однорідної консистенції та дрібного помелу. Завдяки їх низькій вартості, можна використати усі природні відтінки в одному кондитерському виробі.

Види натуральних барвників

Використання яскравих фарб природи з метою фарбування – метод, відомий з давніх часів. Сучасні фарбувальні добавки дуже популярні в кулінарії в цілому і в кондитерській справі окремо. Для зміни кольору бісквіта, глазурі або крему краще купити саме ті речовини, які не просто належать до категорії харчових, але також у своєму складі містять тільки натуральні інгредієнти.

Найвідоміші натуральні барвники, відповідні для продуктів різної консистенції, це:

• куркума,
• чорнило каракатиці,
• чорнила кальмара,
• бамбукове вугілля,
• бузина,
• екстракт антоціани,
• хлорофілін.

При використанні барвника на натуральній основі можна отримати не лише потрібний колір, але також додати корисних властивостей кондитерському виробу. Наприклад, куркума і бузина – джерело вітаміну С; бамбукове вугілля за своїми властивостями як і активоване мінеральне вугілля; чорнила кальмара і каракатиці містять ряд амінокислот (білка), вітамінів і мікроелементів, що благотворно впливає на обмін речовин; хлорофілін відомий протизапальним ефектом.

Залежно від концентрації фарбувальної речовини на тістову або кремову масу можна досягти різних відтінків – від найсвітлішого до яскравого і насиченого. Підкреслити фарбу можна з допомогою ароматизатора, підібраного в одній кондитерській ноті. Наприклад, для зеленого барвника вибрати м'ятний або яблучний ароматизатор.

Для чого використовують натуральні харчові барвники?

Головна причина появи фарб в кондитерській справі – це бажання майстра привернути увагу до свого виробу. За допомогою кольору можна заздалегідь повідомити про смак тіста, морозива або крему. Також харчовим барвником можна створити тематичний малюнок або надати звичайному торту стильне оформлення. Найчастіше яскраву речовину на натуральній основі використовують для фарбування:

• бісквітного тіста,
• прошарку торта,
• крему-фінішу,
• цукрової пасти,
• глазурі.

Його використовують під час приготування тістечок макарун, які сталі відомі завдяки палітрі смаку і кольору. Також барвник з натуральних компонентів підходить для фарбування мастики, цукрових квіток, безе, зефіру, марципана. Для завершального шару можна використати спрей, що розпиляє фарбу срібло, перламутр або золото.

Де купити якісний натуральний барвник?

Бренд Sosa розробив багатоколірну палітру натуральних харчових барвників, яка представлена за вигідною ціною в нашому інтернет-магазині. Також у нас можна замовити товари брендів Cebesa і Norma. Оскільки ми оформляємо пряму доставку з країн Європи в Україну, то наші клієнти гарантовано отримують продукцію за оптимальною вартістю. Висока якість кондитерської фарби підтверджена спеціальним маркуванням: відповідає європейським стандартам харчової промисловості та не містить алергенів.