ua
ru
Склад і види покращувачів борошна
Ця суміш являє собою багатокомпонентний комплекс, покликаний поліпшити і стабілізувати якість хлібобулочних виробів. Вона надає полифункциональное дію, яке залежить від способу приготування тіста, властивостей борошна і сировини, використовуваного для випічки. Для того щоб домогтися такого ефекту, до складу поліпшувачів борошна включають такі інгредієнти:- солодові і цукристі продукти,
- жири,
- емульгатори,
- ферменти,
- стабілізатори,
- підкислювачі.
Переваги використання поліпшувачів борошна
Інтернет-магазин Tortino пропонує великий вибір багатокомпонентних сумішей для випічки, за допомогою яких можна домогтися наступних результатів:- стабілізувати якість виробів, що виготовляються з борошна з низькими хлібопекарськими властивостями;
- прискорити процес приготування хліба;
- скоротити час приготування тіста;
- розширити асортимент продукції, що випускається;
- поліпшити її споживчі властивості;
- знизити собівартість продукції.