Борошно житнє, 3 кг

З давніх часів житній хліб був одним з головних продуктів харчування, який був присутнім не лише на столах бідного населення Русі, але і заможніших людей. Це і не дивно, оскільки хліб з житнього борошна найбільш відповідає потребам людського організму. Житнє борошно в порівнянні з борошном пшеничним характеризується темнішим кольором, а готові вироби з неї зберігаються значно довше. Хлібопекарські властивості борошна житнього безпосередньо залежать від змісту клейковини, а цього компонента в ній занадто мало.

Клейковина, до речі, відповідає за пружність, розтяжність і еластичність тіста, від чого залежить об'єм готового хлібного виробу, його величина, форма і структура пористості. Для того, щоб компенсувати цей недолік, цей вид борошна рекомендують змішувати з пшеничним.

Тісто з суміші житнього і пшеничного борошна в процесі замісу досить сильно липне до рук, тому працювати з ним досить складно, але ароматний житній хлібчик коштує цього. Окрім хліба, з житнього борошна можна також приготувати кекси, млинці, печиво,пряники. А ще закваска на основі цього виду борошна є невід'ємною частиною дуже смачного квасу. Як і будь-який інший сипучий продукт, житнє борошно потребує правильних умов зберігання - сухе і прохолодне місце буде найкращим варіантом. Бажано не ставити поряд з ним предмети або продукти з неприємним або різким запахом, інакше житнє борошно їх може ввібрати.

Пакування: 3 кг.

Виробник: Україна.