Красители натуральные

Для превращения бисквитов, пирожных и кексов в произведение кондитерского искусства потребуются яркие цвета. Их можно добавить с помощью пищевых красителей. В каталоге интернет-магазина «Тортино» представлена палитра из базовых оттенков. Через сайт вы можете заказать с доставкой любой объем представленной продукции по доступной цене. Мы отправляем заказы по всей Украине.

Представленные красители содержат исключительно натуральные компоненты, которые обладают легким ароматом. Их удобно использовать для нанесения цвета на элементы декора и для окрашивания коржей. Рекомендуем купить пищевые жидкие и сухие красители, с которыми легко работать из-за однородной консистенции и мелкого помола. Благодаря их низкой стоимости, можно использовать все природные оттенки в одном кондитерском изделии.

Виды натуральных красителей

Использование ярких красок природы с целью окрашивания – метод, известный с давних времен. Современные красящие добавки очень популярны в кулинарии в целом и в кондитерском деле отдельно. Для изменения цвета бисквита, глазури или крема лучше купить именно те вещества, которые не просто относятся к категории пищевых, но также в своем составе содержат только натуральные ингредиенты.

Самые известные натуральные красители, подходящие для продуктов разной консистенции, это:

• куркума,
• чернила каракатицы,
• чернила кальмара,
• бамбуковый уголь,
• бузина,
• экстракт антоцианы,
• хлорофиллин.

При использовании красителя на натуральной основе можно получить не только нужный цвет, но также добавить полезных свойств кондитерскому изделию. Например, куркума и бузина – источник витамина С; бамбуковый уголь по своим свойствам такой же, как активированный минеральный уголь; чернила кальмара и каракатицы содержат ряд аминокислот (белка), витаминов и микроэлементов, благотворно влияющих на обмен веществ; хлорофиллин известен противовоспалительным эффектом.

В зависимости от концентрации красящего вещества на тестовую или кремовую массу можно достичь разных оттенков – от самого светлого до яркого и насыщенного. Подчеркнуть краску можно с помощью ароматизатора, подобранного в одной кондитерской ноте. Например, для зеленого красителя выбрать мятный или яблочный ароматизатор.

Для чего используют натуральные пищевые красители?

Главная причина появления красок в кондитерском деле – это желание мастера привлечь внимание к своему изделию. С помощью цвета можно заранее сообщить о вкусе теста, мороженого или крема. Также пищевым красителем можно создать тематический рисунок или придать обычному торту стильное оформление. Чаще всего яркое вещество на натуральной основе используют для окрашивания:

• бисквитного теста,
• прослойки торта,
• крема-финиша,
• сахарной пасты,
• глазури.

Его используют во время приготовления пирожных макарун, которые стали известны благодаря палитре вкуса и цвета. Также краситель из натуральных компонентов подходит для окрашивания мастики, сахарных цветков, безе, зефира, марципана. Для завершающего слоя можно использовать спрей, распыляющий краску серебро, перламутр или золото.

Где купить качественный натуральный краситель?

Бренд Sosa разработал многоцветную палитру натуральных пищевых красителей, которая представлена по выгодной цене в нашем интернет-магазине. Также у нас можно заказать товары брендов Cebesa и Norma. Поскольку мы оформляем прямую доставку из стран Европы в Украину, то наши клиенты гарантированно получают продукцию по оптимальной стоимости. Высокое качество кондитерской краски подтверждено специальной маркировкой: соответствует европейским стандартам пищевой промышленности и не содержит аллергенов.