Каталог
Инновации в кондитерском деле значительно облегчают труд мастеров. Применение силикона для изготовления форм для выпечки, скалок, ложек, лопаток и кисточек перевернуло представление о процессе приготовления и позволило реализовать самые смелые задумки. Отдельного внимания заслуживают силиконовые коврики, использование которых позволяет не только упростить процесс замешивания и разделки теста и уменьшает время на уборку после приготовления, но и позволяет готовить выпечку без пергамента.
Особенности эксплуатации и основные преимущества
При производстве ковриков для выпечки используется специальный силикон, который способен выдерживать высокую температуру нагрева. Изделия из жаростойкого силикона кладут вместо традиционной пергаментной бумаги или фольги. Ставить противни с такой подстилкой можно как в электрические, так и в газовые духовки.
Перед первым использованием коврик следует хорошо вымыть с моющим средством для посуды и высушить. Важно помнить, что изделие следует класть на холодный противень. Смазывать подложку маслом или посыпать мукой перед выкладкой на расстойку пирогов или печенья не обязательно.
Силиконовые коврики для выпечки позволяют решить несколько насущных для кондитеров проблем одновременно. Популярность инвентаря растет с каждым днем, ведь благодаря изобретению мастерам удается:
- Избежать ненужных трат. Покупка силиконовых подстилок для противней позволяет избежать лишних трат на приобретение пергамента. При соблюдении рекомендаций производителя, коврик можно использовать на протяжении нескольких лет.
- Предотвратить пригорание теста. Теплопроводность покрытия позволяет обеспечить нормальную температуру для изделий, благодаря чему ни пряники, ни пирожки, ни бисквиты никогда не подгорят. Как показывает практика, смазывать маслом силиконовую подложку нужно только при первом применении или при выпечке изделий, в рецепте которых недостаточное количество жира.
- Сократить время на мытье. Силиконовая подстилка не пропускает жир, и именно благодаря этой особенности после приготовления выпечки достаточно будет вымыть коврик и противень для духовки при помощи мягкой губки и обычного средства для посуды.
Отличительной особенностью использования специального коврика для выпечки является то, что при его применении под пирожки не нужно подсыпать муку. Структура силикона сама по себе не позволяет сырому тесту прилипать, а также гарантирует легкое снятие готовых булок, пряников, пирогов и прочих изделий.
Уход и хранение силиконовых подложек
На срок использования во многом влияет качество изделия, но даже при интенсивном применении правильный уход и хранение позволит сохранить коврик и сэкономить средства. При должном обращении срок службы силиконовой подстилки не ограничен, что крайне важно для тех кондитеров, которые готовят выпечку на продажу.
Удалять прилипшие и запекшиеся загрязнения с силиконового покрытия во много раз проще, чем с противня, стеклянной или металлической формы. Для этого потребуется замочить инвентарь в теплой воде, а после того, как пригоревшая пища или крошки станут мягкими, поверхность будет достаточно потереть мягкой губкой.
Несмотря на достаточно высокую устойчивость к внешним повреждениям коврик с прилипшим тестом не нужно тереть жесткими мочалками или же скребками, а также ножом. Для очистки следует выбрать неабразивные моющие средства. Места сильного загрязнения можно предварительно смазать гелем для посуды. Снимать готовые слойки, пироги или печенье также желательно при помощи силиконовых или пластмассовых лопаток.
Качественные силиконовые коврики не боятся воздействия пара и поэтому их можно мыть в посудомоечной машине. Но из-за того, что расположить их в поддоне агрегата не так уж и просто, такой возможностью мастера пользуются редко.
Класть на хранение следует только чистые и сухие коврики. Во избежание растрескиваний рекомендуется сворачивать подстилки в рулон и не перегибать посредине. Сушить изделия после мытья можно и на веревке, но лучшим вариантом будет вытереть силикон мягким полотенцем насухо.
При поиске оптимального размера следует принять во внимание размеры внутренней поверхности противня, ведь подрезать края силикона самостоятельно не рекомендуется. Несмотря на равномерность полотн, при изготовлении подстилок для выпечки применяется особая технология, благодаря которой края приобретают дополнительную устойчивость к высоким температурам.
Заказать качественные силиконовые коврики различных размеров, кухонный инвентарь для кондитеров и продукты, которые нужны для выпечки или приготовления вкусных десертов в духовке, украинские кондитеры имеют возможность с доставкой в любой населенный пункт Украины в интернет-магазине «Тортино». Выбрать нужный товар в каталоге просто благодаря множеству фильтров, позволяющих правильно и быстро отсортировать товары по назначению и типу.
Консультанты интернет-магазина «Тортино» всегда готовы прийти на помощь начинающим кулинарам. Для постоянных клиентов и оптовых покупателей в интернет-магазине действуют особые условия сотрудничества.
