Лакомый цвет: как подбирать пасхальные посыпки, чтобы сделать ваши десерты особенными

Пасхальные дни для кондитеров и увлеченных выпечкой хозяек всегда будут напряженной порой. Найти рецепт кулича к Пасхе, купить продукты и испечь его — не самая сложная задача. Чтобы паска получилась особенной, нужно до мелочей продумать технику декорирования, определиться, чем и как будет украшена выпечка.

Пасхальные украшения можно приготовить самостоятельно, используя для этого маршмеллоу, шоколад и марципан. Вот только это занятие требует много времени. На помощь приходят кондитерские посыпки и готовые украшения, создать шедевр с которыми можно очень быстро.

Кондитерская посыпка для пасхальной выпечки

Кондитерской посыпкой принято называть небольшие декоративные элементы, которые используются для визуального украшения кондитерских изделий. Посыпки используют не только для декора пасхальных кексов и куличей, но и для придания завершенного образа тортам, пирожным и десертам. Кондитерские посыпки бывают не только сахарными, они могут иметь аромат и вкус.

Разнообразных форм и размеров посыпок

Все популярные среди кондитеров посыпки можно условно разделить на виды по таким критериям, как:

• тип основы;
• цветовая гамма;
• форма.

Недорогими и востребованными посыпками, которыми можно украсить пасхальную выпечку, считают цветные сахарные драже и стружку. Их использование не представляет сложности: маленькими шариками или капельками из сахара и «кондитерским стеклярусом» посыпают белковую глазурь.

Дополнительным украшением часто становится сахарные конфетти, которое представляют собой небольшие кусочки сахарного теста, нарезанного машинным способом в форме ромбов, квадратов, треугольников, сердечек, цветов.

Также простым и интересным украшением для выпечки, в том числе пасхальной, являются шоколадные дропсы. Из-за особенностей приготовления и хранения посыпка из шоколадной глазури имеет меньше разновидностей форм. Плоские «копеечки», шарики и стеклярус, а также стружку используют наиболее часто.

Постоянно растущая популярность шоколадной посыпки обусловлена ее вкусовыми качествами. Сегодня есть возможность выбрать шоколадную посыпку в различной цветовой гамме, что увеличивает интерес кондитеров к данному виду украшений для пасок.

Для декора кексов к Пасхе можно использовать и уникальные фруктовые посыпки, которые представляют собой измельченные цукаты.

В топе украшений для пасхальной выпечки сегодня находится кондитерский жемчуг. Шарики из сахара или шоколада, имеющие матовую или блестящую поверхность, хорошо блестят под солнечными лучами и придают атмосферу праздника.

Выбор посыпок для украшения куличей

Кондитерские посыпки позволяют кондитеру создать оригинальный вариант пасхального кулича, но чтобы сделать десерты особенными, придать им праздничный вид, важно не переусердствовать.

Опытные кондитеры советуют уделять внимание таким ключевым моментам:

1. Цветовая гамма. При выборе посыпки рекомендуется отдавать предпочтение разнообразию сочетаний в ярких весенних цветах, которые создадут атмосферу праздника и подчеркнут пасхальную тематику. Хорошим декором станут шарики, бусинки и сахарные кусочки, окрашенные в розовый, голубой, зеленый, желтый и фиолетовый.
2. Форма и узор. Для украшения куличей к пасхальному столу подойдет посыпка в форме яиц, зайчиков, цыплят, цветов, бабочек — все это символы пасхальных праздников.
3. Блестки и глиттер. Блестящая золотая и серебряная посыпка хорошо играет под солнечными лучами, благодаря чему с легкостью добавит выпечке шарма, и сделает ее более привлекательной.
4. Текстура. Объединение разнообразных по форме и размеру посыпок и дополнение их украшениями из сахара или шоколадной глазури поможет внести разнообразие в традиционные техники декорирования и выгодно подчеркнуть индивидуальность идей и творческой мысли кондитера, не выходя за рамки пасхальной эстетики.
5. Тематические дополнения. Хорошим решением станет выбор посыпки в тематике пасхальных символов. Миниатюрные крестики, гнезда, ритуальные надписи и прочие атрибуты пасхальных традиций будут хорошо сочетаться с любыми видами посыпок. 

При создании украшения важно правильно расставить приоритеты, чтобы случайно не перегрузить десерт декором и не испортить вкус и текстуру кулича. Также нужно учесть соотношение размеров выпечки и украшения.

Влияние цвета и формы пасхальных посыпок на визуальное восприятие десертов

Стереотипное мнение с точки зрения эстетики гласит о том, что крупные кексы нельзя украшать мелкими элементами, а малюсенькие кексы визуально теряют свою привлекательность при использовании крупных элементов декора. Но, как показывает практика, не всегда стоит придерживаться этой рекомендации: часто большой сахарный цветок, бабочка из айсинга или же шоколадный объемный кролик становится идеальным украшением миниатюрной паски для детей.

Выбрать оригинальную посыпку и дополнительный уникальный декор для праздничных пасхальных куличей, сочетание которых подчеркнет идеи пасхального стола, можно в каталоге интернет-магазина «Тортино». Любой товар можно заказать с доставкой по Украине, а в городах, где есть офлайн-магазины, забрать самовывозом.