Мальтодекстрин, 100г

Мальтодекстрин относится к пищевым продуктам, широко используемым в производстве хлебобулочных и кондитерских изделий, при изготовлении приправ и соусов, продуктов быстрого приготовления, в производстве напитков, в молочной промышленности, при изготовлении мороженого, в детском питании, диетическом питании и др. продукты с целью улучшения их консистенции используют для сохранения и переноса свойств вкусовых и ароматизирующих добавок (как интенсификатор вкуса).

Мальтодекстрин улучшает и упрощает процесс растворения белков.

Используется в качестве загустителя и наполнителя в пудингах, супах, замороженных продуктах.

Улучшает вкусовые качества и внешний вид хлебобулочных и кондитерских изделий.

Изменяет степени вязкости продукта, эффект сгущения, эмульгирования. Тормозит процесс естественного изменения цвета. В зависимости от степени деполимеризации может выступать как формообразователь или как разрыхлитель. Легко усваивается в желудочно-кишечном тракте.

Вес: 100 г