Экстракт солодовый, 300 мл

Солодовый экстракт темно-коричневого цвета, с густой консистенцией, насыщенным солодовым ароматом и сладким вкусом.

Состав: Ячменный солод, вода.

Назначение:

• для выпечки всех видов ржаной и ржано-пшеничного хлеба;
• для различных пищевых продуктов вместо искусственных красителей.

Экстрактом можно заменить сухой ферментированный ржаной солод в соотношении 1: 3.

Использование солодовых продуктов продлевает срок хранения хлеба, оказывает особенно мягкую консистенцию и эластичную структуру мякишу, придает красивый объем тестовым заготовкам во время выпечки, улучшает вкус готовых изделий. Корочка такого хлеба имеет очень привлекательный цвет и приятно хрустит. Экстракт содержит большое количество природных сахаров, белков и минералов, которые являются полезными для здоровья * я человека.

Дозировка: Для хлебобулочных изделий от 1 до 3% от массы муки.

Вес: 300 мл

Производитель: Финляндия