Молоко очень часто используется для приготовления разнообразных десертов. Заказывая кондитерское сырье в нашем магазине, не забудьте добавить его в корзину. У нас вы можете купить различные виды молока по доступной цене. Доставка товара осуществляется во все города Украины.
Для чего молоко в кремах, тесте и начинках
В приготовлении десертов молоко, как и кондитерские сливки, используется в разных целях:
- Чаще всего молоко используется для приготовления заварного крема, но его также сочетают со сгущенным молоком, сливками — в зависимости от вида крема. Благодаря молоку можно добиться гладкой текстуры, насыщенного или деликатного вкуса, а также правильной консистенции после смешивания с мукой, крахмалом или желтками.
- В тесте молоко выполняет несколько функций одновременно. Оно соединяется с мукой, активирует клейковину, благодаря чему тесто становится эластичным. Благодаря молочным жирам тесто становится более пластичным и легче раскатывается. Также молоко делает выпечку нежной и мягкой, с румяной корочкой.
- В начинках молоко используется как растворитель для какао, ванили и других продуктов. В фруктовых начинках оно помогает достичь нужной консистенции. Молоко также является основой для приготовления карамельных и ванильных начинок.
Благодаря молоку можно не только улучшить вкус десертов, но и их текстуру.
Как выбрать молоко для разных рецептов
Выбор молока зависит от рецепта и ваших предпочтений:
- Обычное коровье молоко — универсальный выбор. Чаще всего используется пастеризованное или ультрапастеризованное молоко жирностью 2,5–3,2 %. Оно идеально подходит для кремов, бисквитного, дрожжевого теста, а также для блинов, карамели, соусов, пудингов.
- Растительное молоко — альтернатива для веганских или диетических десертов. Самый популярный вариант — кокосовое молоко. Оно ароматное, с легким вкусом, отлично подходит для тропических десертов.
- Сухое молоко — экономичный и удобный вариант. Это концентрированный порошок, который разводят водой или добавляют в сухом виде.
Краткие советы по выбору молока для разных десертов:
- для кремов: лучше обычное молоко или кокосовое;
- для теста: подойдет как животное, так и растительное молоко;
- для нежных десертов: используйте молоко средней жирности (3,2 % или кокосовое);
- для диетических рецептов: выбирайте низкокалорийное или растительное молоко без сахара;
- для удобства: сухое молоко.
Любой вид молока, а также другие товары, например, крем-сыр высокого качества можно заказать в нашем интернет-магазине Тортино. Цены, описание и отзывы о товарах вы найдете в каталоге.
Как использовать молоко в приготовлении десертов
Воспользуйтесь такими советами:
- Всегда проверяйте свежесть молока перед использованием — у него не должно быть кислого запаха или комков.
- При приготовлении заварного крема нагревайте молоко на среднем огне, постоянно помешивая. Не доводите до сильного кипения — достаточно появления мелких пузырьков по краям.
- При добавлении горячего молока в яичную смесь делайте это постепенно, тонкой струйкой, постоянно взбивая.
- Молоко для теста должно быть комнатной температуры или слегка подогретым. Холодное молоко может замедлить активацию дрожжей, а слишком горячее — убить их.
- При использовании желатина сначала растворите его в небольшом количестве холодного молока, а затем введите в подогретую основную часть.
Десерты на основе молока быстро портятся, поэтому готовьте их непосредственно перед подачей.
Почему стоит купить молоко в интернет-магазине Тортино
Тортино — это интернет-магазин, где можно купить разнообразное кондитерское сырье, инструменты, декор и другие товары. По отзывам клиентов, у нас есть такие преимущества:
- Широкий ассортимент товара. Вы можете заказать ультрапастеризованное, растительное или сухое молоко, а также другую продукцию, например, масло и маргарин. Вся продукция высокого качества и от проверенных производителей.
- Доступная цена. Цены на нашу продукцию вас приятно удивят.
- Доставка. Мы оперативно обрабатываем заказы, а затем отправляем их в ваш город Украины.
Наши консультанты всегда помогут вам с выбором продукции или с оформлением заказа.
Каталог