Каталог товаров
Каталог
56.00грн.
Скидка от суммы покупки:
от 1000 грн. до 2999 грн. - 2%;
от 3000 грн. в 4999 грн. - 3%;
от 5000 грн. - 5%.
Внимание! На товары, участвующие в акциях и находящиеся в разделе Оптовые товары, скидка не действует!
Накопительная скидка:
10000 грн - скидка 5%
50000 грн - скидка 7%
Описание
Отзывов (0)
Мука "Brioche" - профессиональная кондитерская мука, идеально подходящая для производства бриоши, выпечки из слоеного теста с большим содержанием жиров (масла), замороженных круассанов и ромовой бабы. Благодаря особой структуре белка эта мука для кондитерки очень хорошо переносит добавление жира. Конечный продукт имеет хороший светлый цвет с превосходным развитием, сохраняя нужную мягкость. Даже при глубокой заморозке сохраняет органолептические характеристики продукта без изменений.
Максимальная влажность – 15,50%
Поглощение воды - 60%
Сила (W) – 370±20
Эластичность P/L >0.55-0.60
Белок – 13,8
Упаковка: Крафтовый пакет
Вес: 500 г
Производитель: Spa Società di Macinazione "Molino di Pordenone", Италия
*На фото изображена оригинальная упаковка: мешок 25 кг
