Борошно пшеничне, Brioche 500г

Борошно "Brioche"  - професійне кондитерське борошно, що ідеально підходить для виробництва бриоші, випічки з листкового тіста з більшим вмістом жирів (масла), заморожених круасанів і ромової баби. Завдяки особливій структурі білка це борошно для кондитерки дуже добре переносить додавання жиру. Кінцевий продукт має гарний світлий колір з чудовим розвитком, зберігаючи потрібну м’якість. Навіть при глибокому заморожуванні зберігає органолептичні характеристики продукту без змін.

• Максимальна вологість - 15,50%

• Поглинання води - ≥ 60%

• Сила (W) - 370 ± 20

• Еластичність P/L >0.55-0.60

• Білок - 13,8

Упаковка: Крафтовий пакет

Вага: 500 г

Виробник: Spa Società di Macinazione "Molino di Pordenone", Італія

*На фото зображене оригінальне пакування: мішок 25 к