Черный шоколад

Чёрный шоколад считается полезным десертом. Он улучшает настроение и работу мозга, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Также чёрный шоколад добавляют в десерты и используют в качестве украшений. По отзывам, найти настоящий чёрный шоколад хорошего качества довольно сложно, но мы позаботились об этом. В нашем интернет-магазине Тортино вы сможете купить вкусный чёрный шоколад для ваших нужд по доступной цене.

Что входит в состав чёрного шоколада?

Обычно в состав чёрного шоколада входят:

1. Какао-масса (продукт переработки какао-бобов) — основной ингредиент.
2. Какао-масло (жир из какао-бобов).
3. Сахар (в меньшем количестве, чем в молочном шоколаде).
4. Ванилин или натуральная ваниль (для аромата).
5. Лецитин (эмульгатор, часто соевый) — консервант.
6. Иногда небольшое количество соли.

Чёрный шоколад характеризуется высоким содержанием какао — от 35% до 99%. Чем выше процент какао, тем меньше сахара и больше горечи во вкусе шоколада. Качественный тёмный шоколад содержит не менее 60–70% какао. Высококачественный чёрный шоколад не содержит дополнительных ароматизаторов, красителей и других добавок.

Особенности, преимущества и виды

Особенностями кондитерского чёрного шоколада считаются:

1. Основная характеристика чёрного шоколада — содержание какао от 35% до 99%. Более высокий процент означает более интенсивный вкус и меньше сахара.
2. Насыщенный, часто горьковатый вкус с различными нотками в зависимости от происхождения какао-бобов (фруктовые, ореховые, цветочные).
3. Текстура обычно твёрже по сравнению с молочным шоколадом из-за высокого содержания какао-масла.
4. Классический чёрный шоколад не содержит молочных продуктов.
5. Цвет чёрного шоколада — тёмный.

Чёрный шоколад имеет следующие преимущества и полезные свойства:

1. Содержит флавоноиды, которые защищают клетки от окисления.
2. При умеренном потреблении чёрный шоколад снижает кровяное давление, улучшает кровообращение и снижает уровень плохого холестерина.
3. Содержит магний, железо, медь, марганец, цинк и фосфор, которые положительно влияют на общее самочувствие.
4. Содержит фенилэтиламин и теобромин, которые улучшают настроение.

В зависимости от содержания какао наиболее популярны следующие виды чёрного шоколада:

• Классический (от 50% до 70% какао-продуктов). Имеет интенсивный вкус и умеренную сладость.
• Горький (экстрачёрный) (60–69% какао). Более горький на вкус.
• Экстрагорький (70–85% какао). Насыщенный вкус с минимальной сладостью.

Также можно найти безлактозный вид шоколада и с заменителем сахара. Такие виды есть в продаже в нашем интернет-магазине. Вы можете заказать различные виды настоящего шоколада, в том числе с разными вкусами, по конкурентной цене. Доставка действует по всем городам Украины.

Как правильно использовать чёрный шоколад для десертов

Кондитеры рекомендуют правильно выбирать тёмный шоколад. Например:

1. Для выпечки используйте шоколад с содержанием какао 55–70%. Такой шоколад хорошо плавится и придаёт десертам насыщенный вкус без чрезмерной горечи.
2. Для ганашей и начинок: шоколад 60–75%. Такой продукт создаёт кремовую текстуру с глубоким вкусом.
3. Для глазури: 70–85%. Такой шоколад даёт блестящую, твёрдую поверхность.
4. Для шоколадных украшений: 55–65%. Шоколад имеет оптимальную вязкость для формирования фигур.

По отзывам, растапливать шоколад лучше на водяной бане.

Чтобы шоколад не потерял свои свойства, его нужно правильно хранить. Температура должна быть 15–20°C. Храните шоколад в месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в герметичной упаковке.

Почему стоит заказать чёрный шоколад в интернет-магазине Тортино

В нашем интернет-магазине Тортино вы можете купить различные виды чёрного шоколада с разным содержанием какао. В продаже есть классический, горький, безлактозный вариант и без содержания сахара. В наличии упаковки разного веса. Также для вашего удобства есть шоколад в дропсах, стиках или блоках.

Заказывать товары у нас удобно, так как мы предлагаем:

1. Большой ассортимент товаров. В нашем магазине вы можете заказать разные виды шоколада, например, молочный, а также другие товары для кондитеров и пекарей.
2. Вся кондитерская продукция от проверенных производителей и очень качественная.
3. Конкурентные цены. Мы не завышаем стоимость товаров.
4. Доставка по Украине. Мы сотрудничаем с Новой почтой и Укрпочтой. В Тернополе, Львове и других городах вы можете оформить самовывоз или заказать курьерскую доставку.
5. Удобные способы оплаты как наличными, так и картой.

Если у вас возникли вопросы, обращайтесь к нашим менеджерам. Мы на связи с 9:00 до 18:00 в будние дни.