Чёрный шоколад считается полезным десертом. Он улучшает настроение и работу мозга, укрепляет иммунитет и сердечно-сосудистую систему. Также чёрный шоколад добавляют в десерты и используют в качестве украшений. По отзывам, найти настоящий чёрный шоколад хорошего качества довольно сложно, но мы позаботились об этом. В нашем интернет-магазине Тортино вы сможете купить вкусный чёрный шоколад для ваших нужд по доступной цене.
Что входит в состав чёрного шоколада?
Обычно в состав чёрного шоколада входят:
- Какао-масса (продукт переработки какао-бобов) — основной ингредиент.
- Какао-масло (жир из какао-бобов).
- Сахар (в меньшем количестве, чем в молочном шоколаде).
- Ванилин или натуральная ваниль (для аромата).
- Лецитин (эмульгатор, часто соевый) — консервант.
- Иногда небольшое количество соли.
Чёрный шоколад характеризуется высоким содержанием какао — от 35% до 99%. Чем выше процент какао, тем меньше сахара и больше горечи во вкусе шоколада. Качественный тёмный шоколад содержит не менее 60–70% какао. Высококачественный чёрный шоколад не содержит дополнительных ароматизаторов, красителей и других добавок.
Особенности, преимущества и виды
Особенностями кондитерского чёрного шоколада считаются:
- Основная характеристика чёрного шоколада — содержание какао от 35% до 99%. Более высокий процент означает более интенсивный вкус и меньше сахара.
- Насыщенный, часто горьковатый вкус с различными нотками в зависимости от происхождения какао-бобов (фруктовые, ореховые, цветочные).
- Текстура обычно твёрже по сравнению с молочным шоколадом из-за высокого содержания какао-масла.
- Классический чёрный шоколад не содержит молочных продуктов.
- Цвет чёрного шоколада — тёмный.
Чёрный шоколад имеет следующие преимущества и полезные свойства:
- Содержит флавоноиды, которые защищают клетки от окисления.
- При умеренном потреблении чёрный шоколад снижает кровяное давление, улучшает кровообращение и снижает уровень плохого холестерина.
- Содержит магний, железо, медь, марганец, цинк и фосфор, которые положительно влияют на общее самочувствие.
- Содержит фенилэтиламин и теобромин, которые улучшают настроение.
В зависимости от содержания какао наиболее популярны следующие виды чёрного шоколада:
- Классический (от 50% до 70% какао-продуктов). Имеет интенсивный вкус и умеренную сладость.
- Горький (экстрачёрный) (60–69% какао). Более горький на вкус.
- Экстрагорький (70–85% какао). Насыщенный вкус с минимальной сладостью.
Также можно найти безлактозный вид шоколада и с заменителем сахара. Такие виды есть в продаже в нашем интернет-магазине. Вы можете заказать различные виды настоящего шоколада, в том числе с разными вкусами, по конкурентной цене. Доставка действует по всем городам Украины.
Как правильно использовать чёрный шоколад для десертов
Кондитеры рекомендуют правильно выбирать тёмный шоколад. Например:
- Для выпечки используйте шоколад с содержанием какао 55–70%. Такой шоколад хорошо плавится и придаёт десертам насыщенный вкус без чрезмерной горечи.
- Для ганашей и начинок: шоколад 60–75%. Такой продукт создаёт кремовую текстуру с глубоким вкусом.
- Для глазури: 70–85%. Такой шоколад даёт блестящую, твёрдую поверхность.
- Для шоколадных украшений: 55–65%. Шоколад имеет оптимальную вязкость для формирования фигур.
По отзывам, растапливать шоколад лучше на водяной бане.
Чтобы шоколад не потерял свои свойства, его нужно правильно хранить. Температура должна быть 15–20°C. Храните шоколад в месте, защищённом от прямых солнечных лучей, в герметичной упаковке.
Почему стоит заказать чёрный шоколад в интернет-магазине Тортино
В нашем интернет-магазине Тортино вы можете купить различные виды чёрного шоколада с разным содержанием какао. В продаже есть классический, горький, безлактозный вариант и без содержания сахара. В наличии упаковки разного веса. Также для вашего удобства есть шоколад в дропсах, стиках или блоках.
Заказывать товары у нас удобно, так как мы предлагаем:
- Большой ассортимент товаров. В нашем магазине вы можете заказать разные виды шоколада, например, молочный, а также другие товары для кондитеров и пекарей.
- Вся кондитерская продукция от проверенных производителей и очень качественная.
- Конкурентные цены. Мы не завышаем стоимость товаров.
- Доставка по Украине. Мы сотрудничаем с Новой почтой и Укрпочтой. В Тернополе, Львове и других городах вы можете оформить самовывоз или заказать курьерскую доставку.
- Удобные способы оплаты как наличными, так и картой.
Если у вас возникли вопросы, обращайтесь к нашим менеджерам. Мы на связи с 9:00 до 18:00 в будние дни.
Каталог