Каталог товаров
Каталог
3414.00 грн
Скидка от суммы покупки:
от 1000 грн. до 2999 грн. - 2%;
от 3000 грн. в 4999 грн. - 3%;
от 5000 грн. - 5%.
Внимание! На товары, участвующие в акциях и находящиеся в разделе Оптовые товары, скидка не действует!
Накопительная скидка:
10000 грн - скидка 5%
50000 грн - скидка 7%
Описание
Отзывов (1)
Пектин NH – это пектин термооборотный, при нагревании он растворяется, придавая массе жидкую консистенцию, а при охлаждении застывает, то есть массу с ним можно повторно нагреть и снова перезалить необходимой формой и охладить для загустения. Он используется для конфи и компотов – начинок в тортах, которые можно замораживать, а также для зеркальной глазури и покрытий на основе фруктовой мякоти. Порошок пектина позволяет получить отличные результаты схватывания при использовании во фруктовых заготовках с высоким содержанием воды. В результате получается жесткий, блестящий продукт с приятным вкусом.
Преимущество:
Состав: амидированный пектин Е440, двунатриевый дифосфат Е450, декстроза, трикальций фосфора Е341.
Дозировка: 8-10 г на 1 кг кондитерской массы или 0,8-2%.
Способ применения: смешать с 5-8 порциями сахара или другими порошкообразными ингредиентами, далее при постоянном помешивании растворить в жидкости во избежание комков. Полное растворение происходит спустя 15 минут. Окончательная текстура выходит через 24 часа.
