Сырная продукция

Основным ингредиентом огромного количества блюд является сырная продукция. Ее добавляют в закуски, десерты и супы, чтобы придать им нежную консистенцию и добавить пикантности. Среди кондитеров популярен сливочный, творожный и сливочно-творожный сыр, который обладает кисловатым привкусом и прекрасно разбавляет вкус рыбы, морепродуктов, птицы, тортов, чизкейков и другой выпечки. Купить эту и другую сырную продукцию с курьерской доставкой по Украине можно в интернет-магазине «Тортино».

Все о сырах для кондитеров

При приготовлении чизкейков, тирамису и некоторых других десертов используют творожный крем-сыр. Он готовится на основе молока, сливок, закваски и соли. Его можно узнать по нежной однородной консистенции, в которой отсутствуют комки и уплотнения. Всего выделяют три вида кондитерского сыра:

1. Маскарпоне. Итальянский продукт отличается высокой жирностью, воздушной текстурой и сладковатым сливочным вкусом. Его обычно используют при приготовлении тирамису.
2. Рикотта. Особенность этого сырного продукта – низкая калорийность. Его готовят из сыворотки, которая придает ему нежный сливочно-сладкий вкус. С помощью рикотты можно «облегчить» десерт и снизить его калорийность, особенно если он содержит маргарин.
3. Филадельфия. Этот тортовый сыр имеет насыщенный вкус и кремовую консистенцию. При его производстве используют молочный жир, молоко, сырную культуру, концентрированный сывороточный белок и сыворотку. Филадельфии нет цены при приготовлении десертов и выпечки, салатов, закусок, супов-пюре.

Несмотря на практически идентичный состав, творожные сыры имеют разные вкусы и консистенции. Поэтому при приготовлении десертов желательно использовать продукт, указанный в рецепте. Например, идеальный тирамису получается только из маскарпоне. Им же можно украсить капкейки, брауни или морковный торт. Если же добавить крем-сыр маскарпоне в чизкейк, десерт получится очень сладким и сытным.

Как выбрать крем-сыр

При выборе тортового сыра в первую очередь учитывают его разновидность. Например, для приготовления крем-чиза кондитеры не рекомендуют использовать мягкие сорта, вроде рикотты или маскарпоне. Не менее важен состав сырной продукции. Она должна содержать творог, сухое молоко, закваску, соль, кондитерские или кулинарные сливки. Крем или начинка, приготовленная из натурального сыра, богата кальцием и фосфором. Это значит, что десерт из крем-сыра будет не только вкусным, но и полезным.

Признаки качественного тортового сыра:

• белый и однородный цвет;
• белый однородный (не резкий) запах;
• густая однородная консистенция;
• приятно солоноватый, насыщенно сливочный и слегка кисловатый вкус.

Еще один признак – жирность. Именно от нее зависит консистенция, вкус и аромат крем-чиза. Готовый продукт должен содержать не менее 28,5 % жира. В сухом веществе массовая доля жира должна быть не менее 60 %.

Где купить крем сыр

Для приготовления торта и чизкейка не подойдет неоднородный сыр с комками и крупинками, наделенный сильным кислым запахом и насыщенным кремовым цветом. Чтобы получить идеальный десерт, нужно использовать белый крем-чиз, имеющий однородную консистенцию, нежный молочный аромат и солоноватый вкус с легкой кислинкой. Заказать сырный продукт, отвечающий этим параметрам, можно в интернет-магазине «Тортино».

Преимущества «Тортино»

Интернет-магазин предлагает большой выбор готовых продуктов, сырья и инвентаря для приготовления кондитерских изделий и кулинарных блюд. Помимо сырной продукции, в коллекции представлено сгущенное молоко, разрыхлители, наполнители, загустители и другие компоненты, из которых можно приготовить вкусный десерт, воздушный крем или аппетитную начинку. Продукты и сырье изготавливаются из натуральных ингредиентов и соответствуют международным стандартам качества.

Причины, чтобы заказать у нас творожный сыр или другую сырную продукцию:

• большой выбор;
• натуральный состав;
• доступные цены;
• курьерская доставка по Украине.

Чтобы купить сырную продукцию, заполните корзину или нажмите на кнопку для обратного звонка. Консультант перезвонит, чтобы оформить заказ и доставку.