Сирна продукція

Основним інгредієнтом величезної кількості страв є сирна продукція. Її додають у закуски, десерти та супи, щоб надати їм ніжної консистенції та додати пікантності. Серед кондитерів популярний вершковий, сирний та вершковий сир, який має кислуватий присмак і чудово розбавляє смак риби, морепродуктів, птиці, тортів, чізкейків та іншої випічки. Купити цю та іншу сирну продукцію з кур'єрською доставкою по Україні можна в інтернет-магазині «Тортіно».

Все про сири для кондитерів

При приготуванні чізкейків, тирамісу та деяких інших десертів використовують крем-сир. Він готується на основі молока, вершків, закваски та солі. Його можна впізнати за ніжною однорідною консистенцією, в якій відсутні грудки та ущільнення. Усього виділяють три види кондитерського сиру:

1. Маскарпоне. Італійський продукт відрізняється високою жирністю, повітряною текстурою та солодкуватим вершковим смаком. Його зазвичай використовують при приготуванні тірамісу.
2. Рікота. Особливість цього сирного продукту – низька калорійність. Його готують із сироватки, яка надає йому ніжного вершково-солодкого смаку. За допомогою рікоти можна «полегшити» десерт і знизити його калорійність, особливо якщо він містить маргарин.
3. Філадельфія. Цей тортовий сир має насичений смак та кремову консистенцію. При його виробництві використовують молочний жир, молоко, сирну культуру, концентрований сироватковий білок та сироватку.Філадельфії немає ціни при приготуванні десертів та випічки, салатів, закусок, супів-пюре.

Попри практично ідентичний склад, сирні сири мають різні смаки та консистенції. Тому при приготуванні десертів бажано використовувати продукт, вказаний у рецепті. Наприклад, ідеальний тірамісу виходить тільки з маскарпоне. Їм же можна прикрасити капкейки, брауні чи морквяний торт. Якщо ж додати крем-сир маскарпоне до чізкейку, десерт вийде дуже солодким і ситним.

Як вибрати крем-сир

При виборі тортового сиру насамперед враховують його різновид. Наприклад, для приготування крем-чізу кондитери не рекомендують використовувати м'які сорти, на зразок рікоти або маскарпоне. Не менш важливим є склад сирної продукції. Вона повинна містити сир, сухе молоко, закваску, сіль, кондитерські або кулінарні вершки. Крем або начинка, приготована з натурального сиру, багата на кальцій і фосфор. Це означає, що десерт з крем-сиру буде не лише смачним, а й корисним.

Ознаки якісного тортового сиру:

• білий та однорідний колір;
• білий однорідний (не різкий) запах;
• густа однорідна консистенція;
• приємно солонуватий, насичено вершковий і трохи кислуватий смак.

Ще одна ознака – жирність. Саме від неї залежить консистенція, смак та аромат крем-чізу. Готовий продукт повинен містити щонайменше 28,5 % жиру. У сухій речовині масова частка жиру має бути не менше 60%.

Де купити крем сир

Для приготування торта та чізкейку не підійде неоднорідний сир із грудками та крупинками, наділений сильним кислим запахом та насиченим кремовим кольором. Щоб отримати ідеальний десерт, потрібно використовувати білий крем-чіз, що має однорідну консистенцію, ніжний молочний аромат і солонуватий смак із легкою кислинкою. Замовити сирний продукт, що відповідає цим параметрам, можна в інтернет-магазині «Тортіно».

Переваги «Тортіно»

Інтернет-магазин пропонує великий вибір готових продуктів, сировини та інвентарю для приготування кондитерських виробів та кулінарних страв. Крім сирної продукції, в колекції представлено згущене молоко, розпушувачі, наповнювачі, загусники та інші компоненти, з яких можна приготувати смачний десерт, повітряний крем чи апетитну начинку. Продукти та сировина виготовляються з натуральних інгредієнтів та відповідають міжнародним стандартам якості.

Причини, щоб замовити сирний сир або іншу сирну продукцію:

• великий вибір;
• натуральний склад;
• доступні ціни;
• кур'єрська доставка по Україні.

Щоб купити сирну продукцію, заповніть кошик або натисніть кнопку для зворотного дзвінка. Консультант передзвонить, щоб оформити замовлення та доставку.