Lesaffre

Lesaffre работает в 180 странах мира и знает все о ферментации — именно поэтому их продукты обеспечивают стабильный результат, отличный подъем теста и насыщенный вкус готовых изделий. В ассортименте кондитерского магазина «Тортино» вы найдете оригинальную продукцию Lesaffre по конкурентным ценам. Заказать товары можно не выходя из дома — мы доставим их в любой уголок Украины. Также вы можете купить и другую продукцию, например, пищевые красители, по выгодной стоимости.

Особенности продуктов Lessarfe для кондитеров

Lesaffre — это французский бренд, который создает продукты высокого качества для профессиональных пекарей и кондитеров. В ассортименте бренда можно найти:

• дрожжи с разной активностью для сдобного теста, хлеба и бриошей;
• закваски для насыщенного вкуса и аромата выпечки;
• специализированные улучшители для идеальной структуры теста.

Каждый из этих продуктов имеет много положительных отзывов.

Виды продукции Lessarfe: что выбрать для своей кухни

Продукция Lesaffre подойдет для любой кухни. Дрожжи отличаются высокой подъемной силой и стабильностью работы даже с сахаром, маслом или при заморозке теста. Закваски дают выпечке глубокий вкус, приятную кислинку и продлевают свежесть готовых изделий на несколько дней.

Однако по отзывам особой популярностью пользуются улучшители теста. Эти специализированные смеси решают конкретные задачи:

• улучшают эластичность теста;
• ускоряют брожение; ускоряют брожение;
• усиливают вкус;
• продлевают свежесть готовых изделий.

Есть несколько видов улучшителей, у каждого из которых есть своя задача. Они различаются по цветам:

1. Серый. Базовый улучшитель для пшеничного хлеба. Он улучшает водопоглощение теста, эластичность, форму и объем готового изделия.
2. Зеленый. Адаптирован для слабой или сверхпрочной клейковины — смягчает структуру, улучшает растяжимость теста и уменьшает риск разрывов, облегчает работу с разной мукой.
3. Розовый. Направлен на профилактику плесневения хлеба, улучшает стабильность заготовок. Особенно полезен при приготовлении опары.
4. Белый. Продлевает свежесть и мягкость готовых изделий, особенно сдобных.
5. Голубой. Используется специально для замороженных дрожжевых полуфабрикатов.
6. Фиолетовый. Подходит для слоеных дрожжевых изделий и сдобы — способствует лучшему формированию слоев, эластичности и тонкой корочке.
7. Желтый. Усиливает газообразование и газоудержание, улучшает объем и мягкость, а также продлевает срок хранения кондитерских изделий.

Заказать любой из этих улучшителей, ароматизаторы и другие ингредиенты по конкурентной стоимости можно в нашем магазине.

Как использовать Lessarfe в кондитерских изделиях

Продукты Lesaffre просты в использовании, но для наилучшего результата стоит придерживаться нескольких правил:

• Дрожжи добавляйте непосредственно в муку или предварительно активируйте в теплой воде (35-38°C) в течение 5-10 минут — так они быстрее «проснутся» и начнут работать.
• Улучшители используйте в пропорции 1-2% от веса муки — этого достаточно для улучшения структуры и эластичности теста.

Важно соблюдать температурный режим брожения (25-28°C) и не преувеличивать количество ингредиентов.

Преимущества покупки продукции Lessarfe в «Тортино»

В «Тортино» вы можете купить не только продукцию Lesaffre, но и товары от других брендов, например, Master Martini. Вся продукция отличного качества и продается по конкурентным ценам. Доставка работает по всей Украине — мы стараемся отправлять товар в день заказа.