UA
RU

Графік роботи: 09:00-18:00, Пн-Пт

Каталог Каталог
Login
Instagram Facebook

Графік роботи:
09:00-18:00, Пн-Пт

0 cart

Каталог товарів

Каталог Каталог

Меню

Графік роботи: 09:00-18:00, Пн-Пт

Instagram Facebook
UA
RU

Lesaffre

Код 377

Поліпшувач Мажимікс сірий, 10 кг

1330.00 грн

Код 382

Поліпшувач Мажимікс жовтий, 10 кг

1360.00 грн

Код 6299

Дріжджі сухі швидкодіючі НЕВАДА

177.00 грн

Код 380

Поліпшувач Мажимікс рожевий, 10 кг

2280.00 грн

Немає в наявності

Код 8583

Поліпшувач Мажимікс білий, 10 кг

2670.00 грн

Немає в наявності
За новизною
За замовчуванням
Ціни за зростанням
Ціни по спаданню
За назвою від А-Я
За назвою від Я-А
За популярністю
За новизною
15
15
25
50
100

Lesaffre працює в 180 країнах світу й знає все про ферментацію — саме тому їхні продукти забезпечують стабільний результат, чудовий підйом тіста та насичений смак готових виробів. В асортименті кондитерського магазину «‎Тортіно» ви знайдете оригінальну продукцію Lesaffre за конкурентними цінами. Замовити товари можна не виходячи з дома — ми доставимо їх у будь-який куточок України. Також ви можете купити й іншу продукцію, наприклад, харчові барвники, за вигідною вартістю.

Особливості продуктів Lessarfe для кондитерів

Lesaffre — це французький бренд, який створює продукти високої якості для професійних пекарів та кондитерів. В асортименті бренду можна знайти:

  • дріжджі з різною активністю для здобного тіста, хліба та бріошей;
  • закваски для насиченого смаку та аромату випічки;
  • спеціалізовані поліпшувачі для ідеальної структури тіста. 

Кожен з цих продуктів має багато позитивних відгуків.

Види продукції Lessarfe: що вибрати для своєї кухні

Продукція Lesaffre підійде для будь-якої кухні. Дріжджі відрізняються високою підіймальною силою та стабільністю роботи навіть з цукром, маслом або при заморожуванні тіста. Закваски дають випічці глибокий смак, приємну кислинку та подовжують свіжість готових виробів на кілька днів. 

Проте за відгуками особливою популярними є поліпшувачі тіста. Ці спеціалізовані суміші вирішують конкретні завдання: 

  • покращують еластичність тіста;
  • прискорюють бродіння;
  • підсилюють смак;
  • подовжують свіжість готових виробів. 

Є декілька видів поліпшувачів, у кожного з яких є своє завдання. Вони розрізняються за кольорами:

  1. Сірий. Базовий поліпшувач для пшеничного хліба. Він покращує водопоглинання тіста, еластичність, форму і об’єм готового виробу.
  2. Зелений. Адаптований для слабкої або надміцної клейковини — пом’якшує структуру, покращує розтяжність тіста і зменшує ризик розривів, полегшує роботу з різним борошном.
  3. Рожевий. Спрямований на профілактику пліснявіння хліба, покращує стабільність заготовок. Особливо корисний при приготуванні опари.
  4. Білий. Подовжує свіжість і м’якість готових виробів, особливо здобних.
  5. Блакитний. Використовується спеціально для заморожених дріжджових напівфабрикатів.
  6. Фіолетовий. Підходить для листкових дріжджових виробів і здоби — сприяє кращому формуванню шарів, еластичності та тонкій скоринці.
  7. Жовтий. Підсилює газоутворення і газоутримання, покращує об’єм і м’якість, а також подовжує термін зберігання кондитерських виробів.

Замовити будь-який з цих поліпшувачів, ароматизатори та інші інгредієнти за конкурентною вартістю можна у нашому магазині. 

Як використовувати Lessarfe у кондитерських виробах

Продукти Lesaffre прості у використанні, але для найкращого результату варто дотримуватися кількох правил:

  • Дріжджі додавайте безпосередньо в борошно або попередньо активуйте в теплій воді (35–38°C) протягом 5–10 хвилин — так вони швидше "прокинуться" та почнуть працювати. 
  • Поліпшувачі використовуйте в пропорції 1–2% від ваги борошна — цього достатньо для покращення структури та еластичності тіста. 

Важливо дотримуватись температурного режиму бродіння (25–28°C) та не перебільшувати кількість інгредієнтів.

Переваги покупки продукції Lessarfe в «‎Тортіно»

В «‎Тортіно» ви можете купити не тільки продукцію Lesaffre, а й товари від інших брендів, наприклад, Master Martini. Вся продукція відмінної якості та продається за конкурентними цінами. Доставка працює по всій Україні — ми намагаємося відправляти товар у день замовлення.