Lesaffre

Lesaffre працює в 180 країнах світу й знає все про ферментацію — саме тому їхні продукти забезпечують стабільний результат, чудовий підйом тіста та насичений смак готових виробів. В асортименті кондитерського магазину «‎Тортіно» ви знайдете оригінальну продукцію Lesaffre за конкурентними цінами. Замовити товари можна не виходячи з дома — ми доставимо їх у будь-який куточок України. Також ви можете купити й іншу продукцію, наприклад, харчові барвники, за вигідною вартістю.

Особливості продуктів Lessarfe для кондитерів

Lesaffre — це французький бренд, який створює продукти високої якості для професійних пекарів та кондитерів. В асортименті бренду можна знайти:

• дріжджі з різною активністю для здобного тіста, хліба та бріошей;
• закваски для насиченого смаку та аромату випічки;
• спеціалізовані поліпшувачі для ідеальної структури тіста. 

Кожен з цих продуктів має багато позитивних відгуків.

Види продукції Lessarfe: що вибрати для своєї кухні

Продукція Lesaffre підійде для будь-якої кухні. Дріжджі відрізняються високою підіймальною силою та стабільністю роботи навіть з цукром, маслом або при заморожуванні тіста. Закваски дають випічці глибокий смак, приємну кислинку та подовжують свіжість готових виробів на кілька днів. 

Проте за відгуками особливою популярними є поліпшувачі тіста. Ці спеціалізовані суміші вирішують конкретні завдання: 

• покращують еластичність тіста;
• прискорюють бродіння;
• підсилюють смак;
• подовжують свіжість готових виробів. 

Є декілька видів поліпшувачів, у кожного з яких є своє завдання. Вони розрізняються за кольорами:

1. Сірий. Базовий поліпшувач для пшеничного хліба. Він покращує водопоглинання тіста, еластичність, форму і об’єм готового виробу.
2. Зелений. Адаптований для слабкої або надміцної клейковини — пом’якшує структуру, покращує розтяжність тіста і зменшує ризик розривів, полегшує роботу з різним борошном.
3. Рожевий. Спрямований на профілактику пліснявіння хліба, покращує стабільність заготовок. Особливо корисний при приготуванні опари.
4. Білий. Подовжує свіжість і м’якість готових виробів, особливо здобних.
5. Блакитний. Використовується спеціально для заморожених дріжджових напівфабрикатів.
6. Фіолетовий. Підходить для листкових дріжджових виробів і здоби — сприяє кращому формуванню шарів, еластичності та тонкій скоринці.
7. Жовтий. Підсилює газоутворення і газоутримання, покращує об’єм і м’якість, а також подовжує термін зберігання кондитерських виробів.

Замовити будь-який з цих поліпшувачів, ароматизатори та інші інгредієнти за конкурентною вартістю можна у нашому магазині. 

Як використовувати Lessarfe у кондитерських виробах

Продукти Lesaffre прості у використанні, але для найкращого результату варто дотримуватися кількох правил:

• Дріжджі додавайте безпосередньо в борошно або попередньо активуйте в теплій воді (35–38°C) протягом 5–10 хвилин — так вони швидше "прокинуться" та почнуть працювати. 
• Поліпшувачі використовуйте в пропорції 1–2% від ваги борошна — цього достатньо для покращення структури та еластичності тіста. 

Важливо дотримуватись температурного режиму бродіння (25–28°C) та не перебільшувати кількість інгредієнтів.

Переваги покупки продукції Lessarfe в «‎Тортіно»

В «‎Тортіно» ви можете купити не тільки продукцію Lesaffre, а й товари від інших брендів, наприклад, Master Martini. Вся продукція відмінної якості та продається за конкурентними цінами. Доставка працює по всій Україні — ми намагаємося відправляти товар у день замовлення.