Каталог
Інновації у кондитерській справі значно полегшують працю майстрів. Застосування силікону для виготовлення форм для випічки, качель, ложок, лопаток і пензликів перевернуло уявлення про процес приготування та дозволило реалізувати найсміливіші задуми. На окрему увагу заслуговують силіконові килимки, використання яких дозволяє не тільки спростити процес замішування і оброблення тесту і зменшує час на. збирання після приготування, але й дозволяє готувати випічку без пергаменту.
Особливості експлуатації та основні переваги
При виробництві килимків для випікання використовується спеціальний силікон, який здатний витримувати високу температуру нагрівання. Вироби із жаростійкого силікону кладуть замість традиційного пергаментного паперу чи фольги. Ставити деко з такою підстилкою можна як в електричні, так і в газові духовки.
Перед першим використанням килимок слід добре вимити з миючим засобом для посуду та висушити. Важливо пам'ятати, що виріб слід класти на холодне деко. Змащувати підкладку олією чи посипати борошном перед викладкою на вистоювання пирогів чи печива необов'язково.
Силиконові килимки для випікання дозволяють вирішити кілька нагальних для кондитерів проблем одночасно. Популярність інвентарю зростає з кожним днем, адже завдяки винаходу майстрам вдається:
- Уникнути непотрібних витрат. Купівля силіконових підстилок для деко дозволяє уникнути зайвих витрат на придбання пергаменту. При дотриманні рекомендацій виробника килимок можна використовувати протягом декількох років.
- Запобігти пригоранню тесту. Теплопровідність покриття дозволяє забезпечити нормальну температуру для виробів, завдяки чому ні пряники, ні пиріжки, ні бісквіти ніколи не підгорять. Як показує практика, змащувати маслом силіконову підкладку потрібно лише при першому застосуванні або при випіканні виробів, у рецепті яких недостатня кількість жиру.
- Скоротити час на миття. Силіконова підстилка не пропускає жиру, і саме завдяки цій особливості після приготування випічки достатньо буде вимити килимок та деко для духовки за допомогою м'якої губки та звичайного засобу для посуду.
Відмінною особливістю використання спеціального килимка для випічки є те, що при його застосуванні під пиріжки не потрібно підсипати борошно. Структура силікону сама по собі не дозволяє сирому тесту прилипати, а також гарантує легке зняття готових булок, пряників, пирогів та інших виробів.
Догляд та зберігання силіконових підкладок
На термін використання багато в чому впливає якість виробу, але навіть при інтенсивному застосуванні правильний догляд та зберігання дозволить зберегти килимок та заощадити кошти. При належному обігу термін служби силіконової підстилки не обмежений, що є вкрай важливим для тих кондитерів, які готують випічку на продаж.
Видаляти прилиплі та запеклі забруднення з силіконового покриття у багато разів простіше, ніж з листа, скляної або металевої форми. Для цього потрібно замочити інвентар у теплій воді, а після того, як їжа, що пригоріла, або крихти стануть м'якими, поверхню буде достатньо потерти м'якою губкою.
Незважаючи на досить високу стійкість до зовнішніх пошкоджень килимок з прилиплим тестом не потрібно терти жорсткими мочалками або скребками, а також ножем. Для очищення слід вибрати неабразивні миючі засоби. Місця сильного забруднення можна попередньо змастити гелем для посуду. Знімати готові шари, пироги або печиво також бажано за допомогою силіконових або пластмасових лопаток.
Якісні силіконові килимки не бояться впливу пари і тому їх можна мити в посудомийній машині. Але через те, що розташувати їх у піддоні агрегату не так вже й просто, такою можливістю майстри користуються нечасто.
Класть на зберігання слід лише чисті та сухі килимки. Щоб уникнути розтріскування, рекомендується згортати підстилки в рулон і не перегинати посередині. Сушити вироби після миття можна і на мотузці, але найкращим варіантом буде витерти силікон м'яким рушником насухо.
При пошуку оптимального розміру слід взяти до уваги розміри внутрішньої поверхні листа, адже підрізати краї силікону самостійно не рекомендується. Незважаючи на рівномірність полотна, при виготовленні підстилок для випічки застосовується особлива технологія, завдяки якій краї набувають додаткової стійкості до високих температур.
Замовити якісні силіконові килимки різних розмірів, кухонний інвентар для кондитерів та продукти, які потрібні для випікання або приготування смачних десертів у духовці, українські кондитери мають можливість з доставкою в будь-який населений пункт України в інтернет-магазині «Тортино». Вибрати потрібний товар у каталозі просто завдяки безлічі фільтрів, що дозволяють правильно та швидко відсортувати товари за призначенням та типом.
Консультанти інтернет-магазину «Тортино» завжди готові прийти на допомогу початківцям кулінарам. Для постійних клієнтів та оптових покупців в інтернет-магазині діють особливі умови співпраці.
