UA
RU

Графік роботи: 09:00-18:00, Пн-Пт

Каталог Каталог
Login
Instagram Facebook

Графік роботи:
09:00-18:00, Пн-Пт

0 cart

Каталог товарів

Каталог Каталог

Меню

Графік роботи: 09:00-18:00, Пн-Пт

Instagram Facebook
UA
RU

Глазур

Фільтр
27 - 4460 грн Ціна
- грн
Виробники
Вага
Вид глазурі
Виробник
Країна походження
За новизною:

Код 34

Глазур чорна (Карібе), 20 кг

4460.00 грн

Код 3894

Глазур молочна Polewa

37.00 грн

Код 3424

Глазур Блакитна Centramerica, 1 кг

319.00 грн

Код 3421

Глазур Апельсинова Centramerica, 1 кг

322.00 грн

Код 5691

Глазур молочна (Карібе), 200 г

48.50 грн

Код 2814

Глазур помаранчева, 250 г

39.00 грн

Код 2813

Глазур жовта, 250 г

39.00 грн

Код 2812

Глазур блакитна, 250 г

39.00 грн

Код 129

Глазур лимонна Centramerica, 100 г

35.00 грн

Код 1436

Глазур дзеркальна Біла, 200 г

36.00 грн

За новизною
За замовчуванням
Ціни за зростанням
Ціни по спаданню
За назвою від А-Я
За назвою від Я-А
За популярністю
За новизною
15
15
25
50
100
1 2 3 4 5

Отримати красивий декор на будь-яких кондитерських виробах можна за допомогою глазурі. Цей продукт представлений у великому асортименті на сайті інтернет-магазину «Тортіно» за доступною ціною. Висока якість продукції гарантована виробником. Пряма доставка з країн Європи в Україну забезпечує мінімальну вартість товару, виготовленого в Італії, Іспанії та Бельгії. На нашому сайті можна замовити в один клік будь-який об'єм кондитерської сировини, у тому числі шоколадну глазур.

Для чого потрібна кондитерська глазур?

кондитерська глазурОдним з популярних видів декору, яким користуються кондитери, є покриття випічки та інших десертів тонким шаром глазурі. Її часто можна побачити в якості прикраси на торті, морозиві, тістечках і булочках. З її допомогою можна:

  • нанести художній малюнок,
  • зробити цілісне покриття усієї поверхні готового виробу,
  • створити яскравий смаковий і колірний акцент.

Цей вид покриття підходить і для тих, хто давно займається кондитерською справою, і для кондитерів-початківців, оскільки готувати суміш і працювати з нею дуже просто. До складу стандартної кондитерської шоколадної глазурі входять какао-порошок або розтоплений натуральний шоколад, цукор або його замінник, молоко або вершки, а також рослинний або молочний жир.

Різновиди кондитерської глазурі

глазур кондитерськаГоловний інгредієнт глазурі – це якісний дробний шоколад. В основному саме від нього залежить і колір, і смак майбутнього покриття. Також основний інгредієнт впливає на консистенцію готового матеріалу і його пластичність. Наприклад, є глазур, яка використовується для заливки готових десертів, а є шоколадна основа, призначена для відливання фігурок і моделювання прикрас на торти та капкейки. Залежно від складу, кондитери виділяють наступні основні види глазурі :

  • біла (молочна основа не менше 20%, а шоколадна – не більше 10%);
  • молочна (какао складає близько 15% від загальної маси);
  • шоколадна (15% какао і стільки ж молока, але в складі також близько 10% какао-олії);
  • класична (в основі чорний гіркий шоколад, який займає 25% від загального складу рідкої суміші).

Для отримання популярної дзеркальної глазурі в суміш додають розтоплений желатин. Він не міняє смакових якостей, але надає покриттю блиск і гладкість. Оскільки склад глазурі-напівфабрикату впливає на колір і смак, то рекомендуємо замовити продукцію за цими параметрами. Наприклад, щоб отримати білу глазуровану поверхню бісквіта або пампушки, кондитери беруть за основу білий шоколад. На сайті він представлений у вигляді дропсів, які легко дозувати та плавити.

Також в каталозі за доступною вартістю представлені варіанти шоколадних дропсів не класичного білого або коричневого кольору, а рожеві й жовті. З їх допомогою можна отримати оригінальне покриття будь-якого кондитерського виробу – від здобної випічки до чизкейків, приготованих без температурної обробки. В якості додаткової прикраси використовуйте гелі для декорування.

Де купити якісну кондитерську глазур?

Для покриття кондитерських виробів зручно використовувати рідку шоколадну глазур. Основа для її приготування – дробовий шоколад – зручно купити через інтернет-магазин «Тортіно». Так з доставкою ви гарантовано отримаєте свіжу продукцію від європейських виробників. Зверніть увагу на вигідну пропозицію за ціною – упаковки оптової ваги від 1 кг. Рекомендуємо кондитерам дотримуватися вказаної температури, щоб не втратити здатність шоколадної основи до пластичності й не зіпсувати смакові якості.