Сироп глюкози(патока)

Сироп глюкози – в’язка прозора рідина, по консистенції що нагадує мед, практично без смаку і запаху – використовується професійними кондитерами як пластифікатор і антикристалізатор. Її додають в карамель і в цукрову глазур, щоб запобігти зацукренню суміші і утворенню кристалів : завдяки сиропу глюкози при засиханні глазур залишається рівною і гладкою. Невелика кількість сиропу глюкози, додане у фруктове або ягідне пюре, поліпшить текстуру заморожених десертів (морозива, сорбету). Десерти стануть щільнішими, гладкішими, з дрібними кристалами льоду, навіть якщо ви не користувалися мороженицею, повільно тануть. При нагріванні до 40-50°С сироп глюкози стає рідшим.

Дозування: 0.5 кг мастики – 50 г сиропу глюкози, розтопити маршмеллоу додати сироп, вимішати та додати пудру.

Пакування: 250 или 1250 г

Виробник: Україна.

Додаткова інформація