Молоко дуже часто використовується для приготування різноманітних десертів. Замовляючи кондитерську сировину у нашому магазині, не забудьте додати його у кошик. У нас ви можете купити різноманітні види молока за доступною вартістю. Доставка товару діє у всі міста України.
Для чого молоко в кремах, тісті та начинках
У приготуванні десертів молоко, як і кондитерські вершки, використовується у різноманітних цілях:
- Найчастіше молоко використовується для приготування заварного крему, проте його також поєднують зі згущеним молоком, вершками — залежно від виду крему. Завдяки молоку можна досягти гладенької текстури, насиченого або делікатного смаку, а також правильної консистенції після змішування з борошном, крохмалем або жовтками.
- У тісті молоко виконує кілька функцій одночасно. Воно поєднується з борошном, активує клейковину, завдяки чому тісто стає еластичним. Завдяки молочним жирам тісто стає більш пластичним та легше розкачується. Також завдяки молоку випічка стає ніжною та м’якою, підрум’яненою.
- У начинках молоко використовується у якості розчинника для какао, ванілі та інших продуктів. У фруктових начинках воно допомагає досягти потрібної консистенції. Молоко також є основою для приготування карамельних та ванільних начинок.
Завдяки молоку можна не тільки покращити смак десертів, а і їх текстуру.
Як вибрати молоко для різних рецептів
Вибір молока залежить від рецепта та ваших уподобань:
- Звичайне коров’яче молоко — універсальний вибір. Найчастіше використовується пастеризоване або ультрапастеризоване молоко жирністю 2,5–3,2 %. Воно ідеально підходить для кремів, бісквітного, дріжджового тіста або для млинців, карамелі, соусів, пудингів.
- Рослинне молоко — альтернатива для веганських або дієтичних десертів. Найпопулярніший варіант — це кокосове молоко. Воно ароматне та має легкий смак, гарно підходить для тропічних десертів.
- Сухе молоко — економний і зручний варіант. Це концентрований порошок, який розводять водою або додають у сухому вигляді.
Короткі поради щодо вибору молока для різних десертів:
- для кремів: краще звичайне молоко або кокосове;
- для тіста: підійде як тваринне, так і рослинне молоко;
- для ніжних десертів: використовуйте молоко середньої жирності (3,2 % або кокосове);
- для дієтичних рецептів: вибирайте низькокалорійне або рослинне молоко без цукру;
- для зручності: сухе молоко.
Будь-який вид молока, а також інші товари, наприклад, крем-сир високої якості можна замовити у нашому інтернет-магазині Тортіно. Ціни, опис та відгуки про товари можна знайти у каталозі.
Як використовувати молоко у приготуванні десертів
Скористайтеся такими порадами:
- Завжди перевіряйте свіжість молока перед використанням — у нього не повинно бути кислуватого запаху чи згустків.
- При приготуванні заварного крему нагрійте молоко на середньому вогні, постійно помішуючи. Не доводьте до сильного кипіння — достатньо появи дрібних бульбашок по краях.
- При додаванні гарячого молока до яєчної суміші робіть це поступово, тонким струмочком, постійно збиваючи.
- Молоко для тіста має бути кімнатної температури або злегка підігрітим. Холодне молоко може уповільнити активацію дріжджів, а занадто гаряче — їх вбити.
- При використанні желатину спочатку розчиніть його у невеликій кількості холодного молока, а потім введіть у підігріту основну частину.
Десерти на основі молока швидко псуються, тому готуйте їх безпосередньо перед подачею.
Чому варто купити молоко в інтернет-магазині Тортіно
Тортіно — це інтернет-магазин, де можна купити різноманітну кондитерську сировину, інструменти, декор та інші товари. За відгуками клієнтів, у нас є такі переваги:
- Широкий асортимент товару. Ви можете замовити ультрапастеризоване, рослинне чи сухе молоко, а також іншу продукцію, наприклад, масло та маргарин. Вся продукція високої якості та від перевірених виробників.
- Доступна вартість. Ціни на нашу продукцію вас приємно здивують.
- Доставка. Ми оперативно обробляємо замовлення, а потім відправляємо його у ваше місто Україні.
Наші консультанти завжди допоможуть вам з вибором продукції або з оформленням замовлення.
Каталог