Активна суха закваска Левіто Мадре, отримана із зародків пшениці найвищої якості, надає тісту приємної горіхової нотки та насиченого характерного аромату.
Ця суха закваска покращує придатність тіста до обробки та механічних процесів, роблячи його м’якшим, а завдяки пивним дріжджам у складі (які діють як "їжа" та стартер для закваски), дозволяє тісту піднятися за кілька годин.
Використовуйте цей продукт замість свіжої закваски (і стандартних дріжджів) у ваших звичних рецептах. Це активне сухе левіто мадре збільшує обсяг вашого тіста як при ферментації, так і під час випікання. Готове до вживання, не треба “оживляти”.
На відміну від інших видів дріжджів, активне сухе левіто мадре 4% із зародками пшениці не потребує додавання розпушувачів, оскільки повністю їх замінює.
Однією з головних переваг використання нашої активної закваски із зародками пшениці є розвиток особливих ароматичних тонів, здатних посилити смак та аромат готового продукту.
Закваска Левіто Мадре 4%, що міститься в даному продукті, отримана з високоякісного борошна із зародками пшениці, тобто внутрішньої частини зерна, особливо багатої на поживні речовини. Завдяки цьому ваше тісто отримає приємні ароматні нотки горіха. Тісто стане м’якшим, що покращить вашу роботу з ним.
Наявність пивних дріжджів у складі сухої закваски дозволяє тісту піднятися вже за кілька годин.
Ідеально підходить для приготування всіх видів хліба, піци, фокаччі та пишної випічки.
СКЛАД: борошно пшеничне зневоднене, закваска суха паста мадре із зародків пшениці, дріжджі пивні сухі, жива клейковина пшенична, ензими.
ДОЗУВАННЯ ДЛЯ ХЛІБА: 3-4% від маси борошна
ДОЗУВАННЯ ДЛЯ ПІЦИ: 1-2% від маси борошна
ДОЗУВАННЯ ДЛЯ КРУАСАНІВ: 2% від маси борошна
ДОЗУВАННЯ ДЛЯ ПАНЕТТОНЕ: 15-20% від маси борошна
Вага: 500 г
Каталог
