Callebaut

Шукаєте якісний шоколад для своїх кондитерських шедеврів? Вибирайте товари від бренду Callebaut, адже вони ідеально підходять для будь-яких кондитерських завдань — від глазурі до начинок. В інтернет-магазині «‎Тортіно» ви знайдете широкий асортимент продукції Callebaut за вигідними цінами. Вибирайте шоколад та замовляйте доставку у ваше місто України.

Історія бренду Callebaut та його традиції

Історія Callebaut почалася в 1911 році в бельгійському містечку Візе, коли Октааф Калебо вирішив створити свій перший шоколад. Місяцями він експериментував з інгредієнтами в підвалі старої будівлі, доки не створив рецепт, який прийшовся до вподоби не тільки йому, а й жителям села. Протягом декількох років Октааф доводив рецепт до ідеалу і згодом став відомим не тільки у Бельгії, а й в усьому світі.

Сьогодні Callebaut (частина Barry Callebaut Group з 1996 року) зберігає свої принципи якості. Компанія підтримує какао-фермерів через програму Cocoa Horizons, створену у 2015 році, та навчає кондитерів по всьому світу. Легендарні рецепти 811, 823 і W2, розроблені ще за часів Октаафа, і до сьогодні залишаються улюбленими серед професійних шеф-кондитерів. Ви можете купити оригінальний шоколад у нашому кондитерському магазині «‎Тортіно». Вартість та відгуки вказані в каталозі.

Особливості продукції Callebaut: смак і текстура

Шоколад Callebaut цінується завдяки збалансованому смаку та ідеальній текстурі. Для виготовлення продукції використовується 100% екологічно чисте какао. Фішка бренду — повне обсмаження какао-бобів, завдяки чому смак виходить глибоким, насиченим, без гіркоти та неприємного присмаку. За відгуками, темний шоколад має благородну гіркоту з фруктовими нотами, молочний — вершкові та карамельні нотки, а білий — м'який ванільний смак. 

Текстура кондитерського шоколаду Callebaut — окрема тема. Завдяки оптимальній флюїдності шоколад легко плавиться, рівномірно покриває вироби та створює ідеально гладку поверхню без потьоків. Також він тане на язиці, залишаючи приємний шовковистий післясмак. При цьому вартість продукції не дуже висока. 

Як використовувати Callebaut у кондитерських виробах

Шоколад Callebaut використовують як професійні, так і домашні кондитери. Він підходить для:

• темперування;
• глазурування тортів і цукерок; 
• трюфелів;
• ганашів і мусів
• створення шоколадних виробів.

Темперування шоколаду виконують за класичною схемою: шоколад розтоплюють до 45–50 °C, охолоджують до приблизно 27°C для формування стабільних кристалів какао-масла, після чого підігрівають до робочої температури. Для темного шоколаду це 31–32°C, для молочного — 29–30°C. Якщо ви будете дотримуватися цих правил, то отримаєте рівний глянець, чіткий злам і стабільну текстуру готових виробів.

Шоколад можна використовувати як для тонкого покриття, так і для щільних начинок. Він також добре поєднується з іншими інгредієнтами — вершками, горіхами, фруктами та спеціями.

Переваги покупки інгредієнтів Callebaut у «‎Тортіно»

У кондитерському інтернет-магазині «‎Тортіно» ви знайдете широкий вибір продукції Callebaut для будь-яких завдань. У каталозі представлений темний, молочний та білий кондитерський шоколад у різних форматах — від невеликих упаковок для домашніх кондитерів до великих об'ємів для кондитерських. Також можна купити шоколад з різними смаками, наприклад, лимону або полуниці з різною флюїдністю, пластівці в шоколаді, шоколадну вермішель тощо. Також ми пропонуємо конкурентні ціни на оригінальну продукцію Callebaut або товари інших брендів, наприклад, Empire.

Доставка працює по всій Україні — замовлення приїде швидко та в надійній упаковці. Пропонуємо замовити Callebaut сьогодні, щоб вже завтра створити свої кондитерські шедеври!